La pasta fresca è uno dei simboli più immediati della cucina italiana. A Pastaus Valletta non è un semplice contorno al menu: è il punto di partenza dell’esperienza.
Che differenza c’è tra pasta fresca e pasta secca?
La pasta fresca tende ad avere una consistenza più morbida e una superficie capace di legarsi molto bene al condimento. La pasta secca, invece, ha una struttura diversa e può offrire una maggiore resistenza al morso. Non si tratta di stabilire quale sia “migliore” in assoluto: conta l’abbinamento con il sugo e il risultato che si vuole ottenere.
Formati e sughi
Un rigatone raccoglie bene sughi ricchi; una tagliatella offre una superficie ampia; uno spaghetto crea un’esperienza diversa con salse più fluide o emulsionate. Per questo Pastaus permette di esplorare più combinazioni.
Pasta speciale
Secondo disponibilità, la selezione può includere anche pasta agli spinaci, al peperoncino o al nero di seppia. Il gusto del formato diventa così parte integrante della scelta.
Dove mangiare pasta fresca a Valletta?
Pastaus si trova a Old Theatre Street, Valletta, ed è raggiungibile a piedi dalle principali zone del centro storico.